desinДезинфектологияDisinfectology3033-64653033-7739Федеральный научный центр гигиены им. Ф. Ф. Эрисмана10.47470/dez008-1XUNYZPdesin-15Research ArticleМАТЕРИАЛЫ КОНФЕРЕНЦИЙCONFERENCE MATERIALSОбработка вымени коров дезинфицирующими средствами как один из способов профилактики инфекционных болезнейCow udder treatment with disinfectants as a method to prevent infectious diseasesАвдуевскаяН. Н.AvduevskayaN. N.СёминаЛ. К.SeminaL. K.КапустинА. В.KapustinA. V.Вологодский филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр — Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии имени К.И. Скрябина и Я.Р. Коваленко Российской академии наук»РоссияVologda branch of the Federal Scientific Center — All-Russian Research Institute of Experimental Veterinary Medicine named after K.I. Skryabin and Ya.R. Kovalenko of the Russian Academy of SciencesRussian FederationФГБНУ «Федеральный научный центр — Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии имени К.И. Скрябина и Я.Р. Коваленко Российской академии наук»РоссияFederal Scientific Center — All-Russian Research Institute of Experimental Veterinary Medicine named after K.I. Skryabin and Ya.R. Kovalenko of the Russian Academy of SciencesRussian Federation202523122025129091Copyright © Авдуевская Н.Н., Сёмина Л.К., Капустин А.В., 20252025Авдуевская Н.Н., Сёмина Л.К., Капустин А.В.Avduevskaya N.N., Semina L.K., Kapustin A.V.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.dezinfectologiya.ru/jour/article/view/15

Молоко коров является одним из главных и ценных продуктов в питании человека. Оно богато кальцием, необходимым для здоровья костей и зубов, витаминами, белком и минеральными веществами. Молоко используется для производства многих полезных продуктов (йогурт, сыр, кефир, творог), что делает его универсальным компонентом рациона. При этом молоко представляет собой идеальную питательную среду для размножения большинства микроорганизмов, вследствие чего снижается его сортность и повышается содержание соматических клеток [1]. Употребление такого молока в пищу становится опасным, так как некоторые бактерии (Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae и др.) могут вызывать у людей различные болезни — пищевые отравления, инфекции мочевыводящих путей, ангины, пневмонии, менингиты, кожные инфекции и т. д. Кроме того, S. aureus в процессе жизнедеятельности выделяет энтеротоксины, которые даже при кипячении и пастеризации молока могут оставаться в нём и вызывать отравления. Стафилококковые интоксикации занимают одно из ведущих мест в этиологии пищевых отравлений [3].

дезинфицирующее средствомолокомикроорганизмыинфекциявымя коровэффективностьпрофилактикаdisinfectantmilkmicroorganismsinfectioncow udderefficiencypreventionReferencesКерученко Л.С., Троценко В.В., Кулаева А.Г. и др. Силовые взаимодействия частиц загрязнений с поверхностью молокопровода // Вестник Омского государственного аграрного университета. 2019. № 3. С. 94–101.Керученко Л.С., Троценко В.В., Кулаева А.Г. и др. Силовые взаимодействия частиц загрязнений с поверхностью молокопровода // Вестник Омского государственного аграрного университета. 2019. № 3. С. 94–101.Авдуевская Н.Н., Сёмина Л.К., Капустин А.В., Иванов Е.В. Изучение эффективности дезинфицирующего средства для последоильной обработки сосков вымени у коров // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». 2024. № 3. С. 346–352.Авдуевская Н.Н., Сёмина Л.К., Капустин А.В., Иванов Е.В. Изучение эффективности дезинфицирующего средства для последоильной обработки сосков вымени у коров // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». 2024. № 3. С. 346–352.Шурдуба Н.А., Сотникова В.М., Нагорных А.М. Определение энтеротоксигенности S. aureus, выделенного из молока и молочных продуктов // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». 2009. № 1. С. 20–24.Шурдуба Н.А., Сотникова В.М., Нагорных А.М. Определение энтеротоксигенности S. aureus, выделенного из молока и молочных продуктов // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». 2009. № 1. С. 20–24.Ларионов Г.А., Чеченешкина О.Ю. Влияние обработки вымени коров на микробиологические показатели молока // Аграрная наука — сельскому хозяйству: Сборник материалов XIII Международной научно-практической конференции (Барнаул, 15–16 февраля 2018 г.): в 2 кн. Барнаул: РИО Алтайского ГАУ, 2018. Книга 2. С. 399–401.Ларионов Г.А., Чеченешкина О.Ю. Влияние обработки вымени коров на микробиологические показатели молока // Аграрная наука — сельскому хозяйству: Сборник материалов XIII Международной научно-практической конференции (Барнаул, 15–16 февраля 2018 г.): в 2 кн. Барнаул: РИО Алтайского ГАУ, 2018. Книга 2. С. 399–401.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.